978-5-389-12928-3.jpg

Гастрофизика. Новая наука о питании

Удовольствие от еды, впечатление от блюда или напитка формируется не во рту, а в голове, утверждают современные ученые. Нашим пищевым поведением управляют все органы чувств сразу. Кроме вкуса, запаха и текстуры блюда или напитка, на нас влияют фоновые звуки и музыка, которая играет в ресторане или дома, погода за окном, форма и цвет посуды, вес […]

Удовольствие от еды, впечатление от блюда или напитка формируется не во рту, а в голове, утверждают современные ученые. Нашим пищевым поведением управляют все органы чувств сразу. Кроме вкуса, запаха и текстуры блюда или напитка, на нас влияют фоновые звуки и музыка, которая играет в ресторане или дома, погода за окном, форма и цвет посуды, вес столовых приборов, компания, собравшаяся за столом… Чарльз Спенс подробно исследует все эти феномены, рассказывая, как сделать трапезу приятной, пробуждающей воображение, оставляющей приятные воспоминания. «Гастрофизика» – это книга, благодаря которой вы взглянете на еду в своей тарелке совершенно по-новому. «Я считаю, что уже в самом ближайшем будущем гастрофизические исследования станут играть доминирующую роль в понимании и улучшении ощущений от всех наших продуктов питания и напитков».

ISBN978-5-389-12928-3
автор (соавторы)Спенс Ч.
брендКоЛибри
тематическая группаКулинария, еда, вино
номер EAN9785389129283
число страниц352
переплетТвердый
выход в свет2021
размер, мм165х235
вес, кг0.674
для возраста16+
класс доставкиStandard (Moskau→Bremen→DE/EU/Welt)

16,11 

MwSt. 7%
Отложить на полку
Отложить на полку
Закрыть меню
Узнать о поступлении Если книга вновь появится в наличии у одного из издательств, мы сразу Вас оповестим. Для этого, пожалуйста, оставьте нам свой e-mail адрес.
Email Ваш e-mail не будет использован для иных целей или передан третьим лицам
×

Корзина