Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. 11-е изд., стер.

Рассмотрены характеристики предприятий общественного питания, структура управления ими и их производственная деятельность, состав и назначение торговых и подсобных помещений, виды и назначение столового белья, посуды и приборов, порядок подготовки к обслуживанию, правила сервировки стола и технология обслуживания посетителей при различных ее формах, в том числе и при обслуживании иностранных туристов, организация банкетов, приемов и праздничных […]

Рассмотрены характеристики предприятий общественного питания, структура управления ими и их производственная деятельность, состав и назначение торговых и подсобных помещений, виды и назначение столового белья, посуды и приборов, порядок подготовки к обслуживанию, правила сервировки стола и технология обслуживания посетителей при различных ее формах, в том числе и при обслуживании иностранных туристов, организация банкетов, приемов и праздничных вечеров. Приведены правила составления меню, винной и коктейльной карты бара. Учебное пособие может быть использовано при освоении профессионального модуля ПМ.01. «Обслуживание потребителей организаций общественного питания (МДК 01.01) по профессии 100114.01 «Официант, бармен». Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. Может быть полезно работникам предприятий общественного питания.

ISBN978-5-4468-0075-9
АвторУсов В.В.
НазваниеОрганизация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. 11-е изд., стер.
ТематикаПищевая промышленность.
ИздательAcademia
Год выхода2013
Страниц432
Вес, кг0,469
Переплетв пер.
Вид продукцииКнига

28,29 

MwSt. 7%
Отложить на полку
Отложить на полку

Сегодня книга «Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. 11-е изд., стер.» присутствует на складе нашего поставщика – « Academia » – в количестве 142 экз.

Если решили ее купить, советуем поместить книгу в корзину заказа прямо сейчас. Российские книжные магазины возобновили работу, поэтому через день-два книгу могут забрать со склада оптовые покупатели.

Издательство «Academia» представлено на сайте нашего онлайн-магазина также другими книгами. В нашем ассортименте насчитывается 7296 названий, выпущенных этим издательством.

Рекомендуем оформить заказ на книгу «Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. 11-е изд., стер.» сегодня. Задержка хотя бы на день снизит шансы наших московских партнеров на ее успешное приобретение для вас.

В нынешних условиях товары не могут доставляться из России в Германию с прежней скоростью. Сейчас мы работаем только с чартерными линиями авиакомпании Lufthansa. Наша авиадоставка длится дольше, но действует по-прежнему надежно. Наш сервисный центр в Бремене работает в штатном режиме. Дальнейшая доставка ваших пакетов посредством DHL Paketdienst длится также несколько дольше, чем до пандемии, но и они надежно приходят на адрес клиентов в любой стране мира.

«Интеркнига» информирует вас о каждом этапе исполнения заказа по E-mail. В завершение вы получите трекинг-номер, по которому сможете отслеживать движение пакета на сайте DHL.

Закрыть меню
Узнать о поступлении Если книга вновь появится в наличии у одного из издательств, мы сразу Вас оповестим. Для этого, пожалуйста, оставьте нам свой e-mail адрес.
Email Ваш e-mail не будет использован для иных целей или передан третьим лицам
×

Корзина