электронная
Способы повышения пищевой ценности мясных кулинарных изделий
Представлены результаты научной работы по повышению пищевой ценности мясных рубленых изделий путем введения в них натуральных добавок растительного происхождения. Издание предназначено преподавателям вузов, ведущим подготовку инженеров и технологов предприятий общественного питания, аспирантам, магистрантам, практическим работникам сферы общественного питания.
-
автор (соавторы):
Ольга Евтухова, Лариса Ермош, Татьяна Камоза, Татьяна Сафронова
-
правообладатель
id=9363049,title=Сибирский федеральный университет,percent=100
-
название оригинала:
Способы повышения пищевой ценности мясных кулинарных изделий
-
выход в свет:
01.01.2015
-
ISBN:
978-5-7638-3159-7
-
EAN:
9785763831597
-
для возраста:
0+
- ндс РФ
- можно полистать
-
формат скачивания
a4.pdf, a6.pdf, epub
-
объем файла в зависимости от формата, кб
7841, 7960, 8362
-
автор (соавторы):
Ольга Евтухова, Лариса Ермош, Татьяна Камоза, Татьяна Сафронова
-
правообладатель
id=9363049,title=Сибирский федеральный университет,percent=100
-
название оригинала:
Способы повышения пищевой ценности мясных кулинарных изделий
-
выход в свет:
01.01.2015
-
ISBN:
978-5-7638-3159-7
-
EAN:
9785763831597
-
для возраста:
0+
- ндс РФ
- можно полистать
-
формат скачивания
a4.pdf, a6.pdf, epub
-
объем файла в зависимости от формата, кб
7841, 7960, 8362
