Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания
E-Book (pdf)В учебном пособии рассматриваются: риск-ориентированный подход к обеспечению безопасности пищевой продукции; перечень антиалиментарных веществ, токсичные компоненты продовольственного сырья, продуктов питания и возможные способы снижения их отрицательного воздействия на организм человека; химические опасности, связанные с применением пищевых добавок, моющих и дезинфицирующих средств в технологии приготовления пищевой продукции; вопросы влияния микроорганизмов и их метаболитов на здоровье человека; … Продолжить
-
автор (соавторы):
Татьяна Камоза, Галина Губаненко
-
правообладатель
Сибирский федеральный университет
-
название оригинала:
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания
-
выход в свет:
01.01.2019
-
ISBN:
978-5-7638-4098-8
-
EAN:
9785763840988
-
для возраста:
0+
- ндс РФ
- можно полистать
-
формат скачивания
pdf
-
объем файла в зависимости от формата, кб
3079
-
автор (соавторы):
Татьяна Камоза, Галина Губаненко
-
правообладатель
Сибирский федеральный университет
-
название оригинала:
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания
-
выход в свет:
01.01.2019
-
ISBN:
978-5-7638-4098-8
-
EAN:
9785763840988
-
для возраста:
0+
- ндс РФ
- можно полистать
-
формат скачивания
pdf
-
объем файла в зависимости от формата, кб
3079
