Кухни народов мира
E-Book (pdf)В учебнике изложены история, теория и практика традиционного и современного национального кулинарного искусства в странах мира. Приведены ассортимент пищевых продуктов и различные сочетания компонентов рецептур, особенности практических знаний для внедрения в производство кулинарного наследия зарубежных стран, которые в совокупности позволяют формировать профессиональные компетенции. Изложены особенности системы питания, перечень традиционного продовольственного сырья, приемы и способы технологической … Продолжить
-
серия:
Учебные издания для бакалавров
-
автор (соавторы):
Анна Васюкова, Наталья Варварина
-
правообладатель
Дашков и К
-
название оригинала:
Кухни народов мира
-
выход в свет:
01.01.2020
-
ISBN:
978-5-394-03855-6
-
EAN:
9785394038556
-
для возраста:
0+
- ндс РФ
- можно полистать
-
формат скачивания
pdf
-
объем файла в зависимости от формата, кб
5368
-
серия:
Учебные издания для бакалавров
-
автор (соавторы):
Анна Васюкова, Наталья Варварина
-
правообладатель
Дашков и К
-
название оригинала:
Кухни народов мира
-
выход в свет:
01.01.2020
-
ISBN:
978-5-394-03855-6
-
EAN:
9785394038556
-
для возраста:
0+
- ндс РФ
- можно полистать
-
формат скачивания
pdf
-
объем файла в зависимости от формата, кб
5368
