Культура ресторанного сервиса
Владимир Федцов

Культура ресторанного сервиса

E-Book (pdf)

Для облегчения изучения культуры ресторанного сервиса сведения в пособии представлены в структурированном виде в соответствии с психологическим, этическим, эстетическим, производственно-технологическим и организационным аспектами (компонентами). Рассмотрены основные тенденции развития ресторанного бизнеса. Освещена организация производственно-технологического процесса в ресторане. Приведены особенности национальных кухонь. Рассмотрены корпоративная культура ресторана, эстетика зданий ресторанов, залов обслуживания гостей. Даны рекомендации по проведению различных … Продолжить

  • автор (соавторы):

    Владимир Федцов

  • правообладатель

    Дашков и К

  • название оригинала:

    Культура ресторанного сервиса

  • выход в свет:

    01.01.2018

  • ISBN:

    978-5-394-03955-3

  • EAN:

    9785394039553

5,74  вкл. НДС 7,0 %
  • автор (соавторы):

    Владимир Федцов

  • правообладатель

    Дашков и К

  • название оригинала:

    Культура ресторанного сервиса

  • выход в свет:

    01.01.2018

  • ISBN:

    978-5-394-03955-3

  • EAN:

    9785394039553

Печатные книги (Printed Book) закупаются под заказ в Москве. Доставка Printed Book на адрес клиента в Германии и других странх ЕС требует времени. Электронные издания (E-Book, Audio) выгружаются в личный кабинет клиента сразу после оплаты. Настоятельно рекомендуем перед оформлением заказа создать личный кабинет.

Вас также могут заинтересовать
Сервисная информация
[mc4wp_form id="2438"]