Оборудование предприятий общественного питания. Аппараты тепловой обработки
Игорь Плотников

Оборудование предприятий общественного питания. Аппараты тепловой обработки

E-Book (pdf)

Рассмотрены основные наименования и конструкции, принцип действия оборудования тепловой обработки, применяемого на предприятиях общественного питания. Описаны перспективы развития конструкций оборудования. Даны способы и примеры тепловой обработки, их сущность, достоинства и недостатки. Приведена классификация теплового оборудования, общая структура тепловых аппаратов. Подробно описаны требования, предъявляемые при работе с тепловым оборудованием. Рассмотрены конструкции электронагревательных элементов и устройств для … Продолжить

  • автор (соавторы):

    Игорь Плотников

  • правообладатель:

    Инфра-Инженерия

  • название оригинала:

    Оборудование предприятий общественного питания. Аппараты тепловой обработки

  • выход в свет:

    01.01.2023

  • ISBN:

    978-5-9729-1343-5

13,48  вкл. НДС 7,0 %
  • автор (соавторы):

    Игорь Плотников

  • правообладатель:

    Инфра-Инженерия

  • название оригинала:

    Оборудование предприятий общественного питания. Аппараты тепловой обработки

  • выход в свет:

    01.01.2023

  • ISBN:

    978-5-9729-1343-5

Печатные книги (Printed Book) закупаются под заказ в Москве и доставляются в Германию через третьи страны автотранспортом. Сейчас это требует от 4 до 6 недель. Электронные издания (E-Book, Audio) выгружаются в личный кабинет сразу после оплаты. Перед оформлением заказа рекомендуем убедиться, что у вас есть личный кабинет.

Вас также могут заинтересовать
Сервисная информация
[mc4wp_form id="2438"]