Пищевая химия. Часть 2. Водорастворимые витамины

Пособие написано в соответствии с основной образовательной программой по дисциплине Б.3.09 «Пищевая химия». Рассмотрены теоретические вопросы, раскрыты механизмы химических реакций, лежащих в основе представленных аналитических методов, приведены расчетные формулы обработки результатов исследований, способы приготовления реактивов, контрольные вопросы для самоконтроля.

автор (соавторы):
В. Гамаюрова, Л. Ржечицкая
правообладатель
БИБКОМ
название оригинала:
Пищевая химия. Часть 2. Водорастворимые витамины
выход в свет:
01.01.2013
ISBN:
978-5-7882-1499-3
EAN:
9785788214993