электронная
Современные технологии переработки мясного сырья
Рассмотрены тенденции и перспективы развития мясоперерабатывающей отрасли, закономерности проведения технологических процессов производства мяса и мясопродуктов, основные свойства исходного сырья и его изменение по стадиям технологического процесса, основные способы повышения качества исходного сырья и готовой продукции.
-
автор (соавторы):
Галина Ежкова, Всеволод Пономарев, Эдуард Юнусов, Рустем Хабибуллин
-
правообладатель
id=9353047,percent=100,title=БИБКОМ
-
название оригинала:
Современные технологии переработки мясного сырья
-
издательство:
Издательство КНИТУ
-
выход в свет:
01.01.2013
-
ISBN:
978-5-7882-1524-2
-
EAN:
9785788215242
-
для возраста:
0+
- ндс РФ
- можно полистать
-
формат скачивания
a4.pdf, a6.pdf, epub
-
объем файла в зависимости от формата, кб
6895, 6996, 7369
-
автор (соавторы):
Галина Ежкова, Всеволод Пономарев, Эдуард Юнусов, Рустем Хабибуллин
-
правообладатель
id=9353047,percent=100,title=БИБКОМ
-
название оригинала:
Современные технологии переработки мясного сырья
-
издательство:
Издательство КНИТУ
-
выход в свет:
01.01.2013
-
ISBN:
978-5-7882-1524-2
-
EAN:
9785788215242
-
для возраста:
0+
- ндс РФ
- можно полистать
-
формат скачивания
a4.pdf, a6.pdf, epub
-
объем файла в зависимости от формата, кб
6895, 6996, 7369
