электронная
Способы повышения качества и пищевой ценности булочных изделий
В монографии представлены результаты научной работы по повышению пищевой ценности булочных изделий путем введения в них пищевых добавок растительного происхождения. Предназначена преподавателям вузов, ведущим подготовку инженеров и технологов предприятий общественного питания, аспирантам, магистрантам, практическим работникам сферы общественного питания.
-
автор (соавторы):
Ольга Евтухова, Лариса Ермош, Татьяна Камоза, Татьяна Сафронова
-
правообладатель
percent=100,title=Сибирский федеральный университет,id=9363049
-
название оригинала:
Способы повышения качества и пищевой ценности булочных изделий
-
выход в свет:
01.01.2016
-
ISBN:
978-5-7638-3501-4
-
EAN:
9785763835014
-
для возраста:
0+
- ндс РФ
- можно полистать
-
формат скачивания
a4.pdf, a6.pdf, epub
-
объем файла в зависимости от формата, кб
10632, 10768, 11092
-
автор (соавторы):
Ольга Евтухова, Лариса Ермош, Татьяна Камоза, Татьяна Сафронова
-
правообладатель
percent=100,title=Сибирский федеральный университет,id=9363049
-
название оригинала:
Способы повышения качества и пищевой ценности булочных изделий
-
выход в свет:
01.01.2016
-
ISBN:
978-5-7638-3501-4
-
EAN:
9785763835014
-
для возраста:
0+
- ндс РФ
- можно полистать
-
формат скачивания
a4.pdf, a6.pdf, epub
-
объем файла в зависимости от формата, кб
10632, 10768, 11092
