Технологическое проектирование предприятий общественного питания. Практикум
Анна Васюкова

Технологическое проектирование предприятий общественного питания. Практикум

E-Book (pdf)

В практикуме представлены практические задания для студентов, целью которых является формирование профессиональных компетенций в области технологического проектирования предприятий общественного питания. Задания предусматривают технико-экономическое обоснование проектов предприятий общественного питания, расчеты площади и технического оснащения цехов и складских помещений, разработку производственной программы и меню. Особое внимание уделяется вопросам рационального размещения и взаимосвязи складских, производственных, торговых, административно-бытовых и … Продолжить

  • автор (соавторы):

    Анна Васюкова, Владимир Ермолаев

  • правообладатель

    Дашков и К

  • название оригинала:

    Технологическое проектирование предприятий общественного питания. Практикум

  • выход в свет:

    01.01.2023

  • ISBN:

    978-5-394-05436-5

  • EAN:

    9785394054365

3,67  вкл. НДС 7,0 %
  • автор (соавторы):

    Анна Васюкова, Владимир Ермолаев

  • правообладатель

    Дашков и К

  • название оригинала:

    Технологическое проектирование предприятий общественного питания. Практикум

  • выход в свет:

    01.01.2023

  • ISBN:

    978-5-394-05436-5

  • EAN:

    9785394054365

Печатные книги (Printed Book) закупаются под заказ в Москве. Доставка Printed Book на адрес клиента в Германии и других странх ЕС требует времени. Электронные издания (E-Book, Audio) выгружаются в личный кабинет клиента сразу после оплаты. Настоятельно рекомендуем перед оформлением заказа создать личный кабинет.

Вас также могут заинтересовать
Сервисная информация
[mc4wp_form id="2438"]