Технология продукции общественного питания
E-Book (pdf)В учебнике изложены общие принципы организации технологического процесса приготовления продукции общественного питания, описаны технология приготовления закусок, блюд, кулинарных и кондитерских изделий, а также пищи для детей, людей преклонного возраста, питание в экстремальных ситуациях и диетическое питание. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» и «Менеджмент» (профили «Менеджмент гостиничных и … Продолжить
-
серия:
Учебные издания для бакалавров
-
автор (соавторы):
Коллектив авторов, Александр Ратушный
-
правообладатель
Дашков и К
-
название оригинала:
Технология продукции общественного питания
-
выход в свет:
01.01.2015
-
ISBN:
978-5-394-03412-1
-
EAN:
9785394034121
-
для возраста:
0+
- ндс РФ
- можно полистать
-
формат скачивания
pdf
-
объем файла в зависимости от формата, кб
6769
-
серия:
Учебные издания для бакалавров
-
автор (соавторы):
Коллектив авторов, Александр Ратушный
-
правообладатель
Дашков и К
-
название оригинала:
Технология продукции общественного питания
-
выход в свет:
01.01.2015
-
ISBN:
978-5-394-03412-1
-
EAN:
9785394034121
-
для возраста:
0+
- ндс РФ
- можно полистать
-
формат скачивания
pdf
-
объем файла в зависимости от формата, кб
6769
