Энциклопедия пекаря. Современные технологии и нормативы
E-Book (epub, pdf)Эта книга – результат большой комплексной работы по сбору и обобщению разрозненной информации, связанной с технологией хлебопечения и значением хлеба. «ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ПЕКАРЯ» создана на основе анализа и систематизации сведений из разных источников: монографий, учебников, нормативной и технической документации, отраслевых журналов, диссертаций, производственного опыта. Она содержит более 3300 статей, посвященных гигиене питания и безопасности хлебобулочных изделий, … Продолжить
-
автор (соавторы):
Александр Романов
-
правообладатель
id=9360373,title=Ресторанные ведомости,percent=100
-
название оригинала:
Энциклопедия пекаря. Современные технологии и нормативы
-
издательство:
Ресторанные ведомости
-
выход в свет:
01.01.2019
-
ISBN:
978-5-6040953-0-0
-
EAN:
9785604095300
-
для возраста:
0+
- ндс РФ
- можно полистать
-
формат скачивания
a4.pdf, a6.pdf, epub
-
объем файла в зависимости от формата, кб
2829, 3330, 2724
-
автор (соавторы):
Александр Романов
-
правообладатель
id=9360373,title=Ресторанные ведомости,percent=100
-
название оригинала:
Энциклопедия пекаря. Современные технологии и нормативы
-
издательство:
Ресторанные ведомости
-
выход в свет:
01.01.2019
-
ISBN:
978-5-6040953-0-0
-
EAN:
9785604095300
-
для возраста:
0+
- ндс РФ
- можно полистать
-
формат скачивания
a4.pdf, a6.pdf, epub
-
объем файла в зависимости от формата, кб
2829, 3330, 2724