Материально-сырьевые расчеты пищевых производств

Рассмотрены расчеты материальных потоков при выработке различных видов пищевых продуктов: молочных продуктов, пива, спирта, патоки, хлебобулочных изделий, растительных масел. Приведены схемы рассматриваемых производств и алгоритмы материально-сырьевых расчетов с примерами.

автор (соавторы):
Сергей Александровский
правообладатель
БИБКОМ
название оригинала:
Материально-сырьевые расчеты пищевых производств
выход в свет:
01.01.2012
ISBN:
978-5-7882-1359-0
EAN:
9785788213590