Ресторанные ведомости

Энциклопедия пекаря: современные технологии и нормативы

Романов А.С.

Энциклопедия пекаря: современные технологии и нормативы

127,30 €

Формула шоколада. Техника работы с шоколадом

Шрамко Е.В.

Формула шоколада. Техника работы с шоколадом

154,58 €

Учебник ресторатора

Щепетова И.В

Учебник ресторатора

144,72 €

Учебник бармена. (+ линейка)

Крутилова Е.Е.

Учебник бармена. (+ линейка)

311,07 €

Учебник food-фабриканта: от цеха до фабрики. Проектирование, открытие, управление

Карякина И.Ю.

Учебник food-фабриканта: от цеха до фабрики. Проектирование, открытие, управление

153,23 €

Управление гигиеной ресторана. Санитарный максимум

Кривошонок К.

Управление гигиеной ресторана. Санитарный максимум

118,15 €

Управление алкоголем в ресторане: лицензии, ассортимент, ценообразование, продажи

Вербицкая Ю.О.

Управление алкоголем в ресторане: лицензии, ассортимент, ценообразование, продажи

143,91 €

Умный ресторан: от потерь к прибыли: эффективное управление, бережливое производство, дополнительная прибыль

Пантина А.А.

Умный ресторан: от потерь к прибыли: эффективное управление, бережливое производство, дополнительная прибыль

135,30 €

Умное меню. Сделано в петербурге

Акбашев З.Д.

Умное меню. Сделано в петербурге

62,17 €

Сервис в стиле casual. Стандарты обслуживания для хостес и официантов ресторана демократичного формата

Ермишкина И.В.

Сервис в стиле casual. Стандарты обслуживания для хостес и официантов ресторана демократичного формата

143,88 €

Секретные материалы кондитеров. Рецепты, продукты, технологии, подача

Сост. Аносова Е.Ю.

Секретные материалы кондитеров. Рецепты, продукты, технологии, подача

136,99 €

Русская кухня от президента национальной гильдии шеф-поваров

Филин А.Н.

Русская кухня от президента национальной гильдии шеф-поваров

62,63 €